愛されて20年。地元のお客様とともに歩む料亭

のれんをくぐると、そこには季節の花と女将さんの明るい笑顔。広田町で20年の歴史を持つ吉笑鈴は、落ち着いたテーブル席や掘りごたつのあるお座敷など、シーンにあわせた...

「何でも屋さん」は、みんなが集う町の社交場

矢作川の水の利と豊かな森に囲まれた高橋町は、周辺に散らばる古墳や遺跡からもわかる通り、はやくから人が住み生活を営んでいた土地です。町の近くにある烏帽子岩は、戦国...

旨いお寿司をお手頃価格で。穴子や玉子焼きも人気です★

「新鮮で良い食材を見つけるために、市場を隅から隅までくまなく歩き回っています」。鋭い目でそう語るのは、「新寿司」の二代目大将渡辺さん。開店当初は初代が名古屋の柳...

６月はアジ、イサキ、イワシ、マグロ、穴子が旨い！

「鮨・和食 だるま かきもと」は、豊田市柿本町に店を構える寿司・和食店。ピチピチ新鮮で美味しいものを食べていただきたいから、毎朝卸売市場に出向き、その日揚がった...

リンゴは今が出荷ピーク！ 甘いイチゴも潤沢ですよ

まさに今、旬の真っただ中にあるのがリンゴです。リンゴはよく蜜入りのものがよいと言われますが、実はそこには誤解があるんです。蜜の正体は「ソルビトール」という成分で...

冬の市場は魚介類の宝庫！ お正月食材も揃っています

秋から冬は、美味しい魚が出揃うぜいたくな季節です。魚の他にもズワイ蟹、タラバ蟹、牡蠣、イクラ、ナマコなどなど、寒い時期に目と舌を楽しませてくれる魚介類が盛りだく...

「美味しい！」を追い求め、料理人と一緒に走る食材店

出汁に不可欠な鰹節や、お店で作るには手間のかかる生麩、各種調味料など、料理のもととなる材料を扱っています。定番の商品はもちろんですが、料理がマンネリ化しないよう...

脂ののったサンマは、今が旬！

サンマはいつもは7月に新物が出回るのですが、今年は少し遅く8月下旬に出始めました。サンマの長さはどれもほぼ同じなので、太さを比べて選んでください。ウマいサンマは...