スペシャルコンテンツ

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大将のお役立ちレポート

2023年5月1日 UP!

肉の鯉のぼりにブーケのお寿司
遊び心でお客様の心をつかむ

釣り好きで目利きの大将・山下浩司さん、日本酒好きの女将・良子さんの二人三脚で、三河湾で獲れた天然ものの魚介にこだわり、美味しいお料理と満ち足りた幸福な時間を提供しています。
そんなおふたりの目標は、敷居が高いイメージのあるお寿司をもっと気軽に楽しんでもらうこと。最近一番のヒットは、ひな祭りシーズンに提供したひなちらしです。酢飯の上に錦糸タマゴやカンピョウを、その上に食べやすい大きさの魚介類を彩りよくたっぷりと盛り合わせ、ひとくち食べるたびに異なる具材に出会う楽しさを演出しました。子どもの日には、肉で巻いた太巻きを鯉のぼりに見立てた「肉のぼり」を、母の日には色の異なるシャリをミルフィーユのように詰め、魚介を花束に見立てた「ブーケカップ寿司」も用意(ご予約・お問合せはなぎさ寿司まで)。大学で絵を教える女将による手描きのイラストが、これらの魅力を伝えています。
お食事に来られるご家族の中には、「生魚は苦手」という方もいらっしゃるとか。そんな方にも楽しんでいただけるよう、お肉のお寿司も始めました。一度も冷凍していない生牛タンの炙り握り(写真)や、希少部位である黒毛和牛のともバラ三角の炙り握りなど、見た目も味わいも豪華。「肉寿司は他でもありますが、寿司としてはうちの方が上ですよ」と大将は自信満々です。今後はマルシェの出店も視野に入れたメニュー開発を検討しており、またオリーブ酵母の日本酒など、それぞれのお料理にマッチする日本酒の品揃えも増やしたいと考えています。日本酒の品揃えは日によって異なるので、訪れた際に「裏メニューの日本酒は?」と女将にこっそり尋ねてみてください。

shop info

なぎさ寿司は創業から50年強、企業城下町・豊田市の歴史とともに歩んできたお店です。70名OKの大宴会場をはじめ、ご家族や内輪の会食に最適な「なぎさの離れ」、貸切にできるカウンターなどさまざまなおもてなしを提供しているほか、新メニューの肉寿司や、行事ごとに工夫を凝らしたお料理にも力を入れており、今後の展開が楽しみなお寿司屋さんです。
店名
なぎさ寿司
大将
山下浩司さん
住所
豊田市小川町1丁目3-5
電話番号
0565-31-1317
営業時間
11:30〜14:00(L.O.13:30)/17:30〜21:30(L.O.21:00)
定休日
月・日曜(日曜は不定期で月1回休)/日曜日夜は前日までに予約が必要
instagram
#nagisa_zushi
HP
http://www.nagisa-zushi.com/
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