スペシャルコンテンツ

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大将のお役立ちレポート

2020年10月6日 UP!

四季折々のお寿司と和食で
楽しい団欒のひとときを演出

2020年11月に創業45周年を迎える達磨四季彩庵は、美味しいお寿司と季節の和食を堪能できるお店です。2代目大将・成田傑さんは、もとは営業職のサラリーマン。一念発起して調理師の資格を取得した後、奥様のお父様が経営する「だるま寿司 さなげ店(達磨四季彩庵の旧店名)」で修行を積み、板場をまかされるまでになりました。手がけるお料理は季節の彩りが華やかに盛り付けられ、女性客から思わず歓声があがる美しさ。珍しい野菜が市場に並べば積極的に取り入れ、その遊び心が御膳にもあらわれています。最近では「ハスイモ」の茎を使ったつまものが食事に訪れた人の目を引いていました。また同じメニューでも使う食材を少しずつ変化させるなど、お客様を飽きさせない工夫も欠かせません。ただ近年は気候変動で食材の旬が年ごとに変化するため、季節感と食材のバランスに悩むことが増えているとのこと。メニューの切り替えもタイミングを見定めて行うので、最新メニューが気になる方はHP(machikuru.jp/s-daruma)の「おすすめ」をご確認ください。
地元で長く愛されるお店だけあって、常連のお客様が多いのもこの店の特徴です。お食い初めから卒入学、ご両家の顔合わせ、そして法事と、ご家族ぐるみのおつきあいになることも多く、そんな方々から「今日もおいしかったですよ」と言っていただける瞬間が、大将にとって一番の励みになっているそうです。またSNSのインスタグラムで発信を始めてからは、お料理の写真を見て訪れる若いお客様も増えています。そんな中、新たな挑戦としてお寿司の出前に加えテイクアウトも始めました。新鮮な魚介がたっぷり入った特製バラちらしが990円、幕の内弁当が1000円からとお値段も大変お得で、遠方から買いに来られるお客様もいらっしゃるとのこと。混み合うこともありますので、お求めの際はお電話でご予約をお願いいたします。

shop info

オープンは今を遡ること45年前、そして現在の場所に移転してからは30年以上、地域のみなさまに愛されてきた老舗です。自慢のお寿司を中心とした、四季折々の美しい和創作料理が目と舌を楽しませてくれます。2020年10月・11月には、創業45周年を記念した「お飲み物半額祭」を開催(平日夜限定)。詳細はHPのイベントページをご覧いただくか、お電話にてお問い合わせください。最大52名収容可能、送迎も承ります。
店名
達磨四季彩庵(だるましきさいあん)
大将
成田 傑さん
住所
豊田市四郷町天道89-38
電話
0565-45-5511
営業時間
ランチ 11:00~14:00(LO 13:30) /ディナー 17:00~21:00(LO 20:30)(月曜日は昼のみ)
定休日
火曜日
Instagram
https://www.instagram.com/darumasikisai
HP
http://www.machikuru.jp/s-daruma/
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