豚肉と野菜の冷やししゃぶしゃぶ

by　弘津宏子

材料：２〜３人分

☆豚肉と野菜の冷やししゃぶしゃぶ
豚肉（しゃぶしゃぶ用の薄切り）　200g
赤玉ねぎ　1/2個
人参　小1個
きゅうり　1本
貝割れ大根　1パック
生わかめ　30g
ミニトマト　5〜6ヶ
サラダ菜、レタスなど

☆ドレッシング
A　和風ドレッシング
　　酢　大３／しょうゆ　大１／サラダ油　大２／砂糖　小１
B　三杯酢
　　酢　大３／しょうゆ　大１／砂糖　大１
C　ごまソース
　　しょうゆ1/3カップ／酢　大２／マヨネーズ　大２／炒りごま　大２／とき辛子　大１／砂糖　小１
　　（炒りごまをすり鉢ですり、とき辛子、マヨネーズを入れて良く合わせ、しょうゆ、酢を加えてよく合わせる）

• Step.
  

  鍋に湯を沸騰させ、その中に豚肉を入れ、色が変わったら取り出し、冷やす。

• Step.
  

  玉ねぎはスライサーで薄く切り、10分ほどそのままにしておきます。

• Step.
  

  人参、きゅうりは４〜５cmの長さにせん切りにします。

• Step.
  

  生わかめは洗って一口大に切ります。塩蔵わかめは塩をよく洗い流します。

• Step.
  

  サニーレタス、カイワレ大根、ミニトマトはよく洗って水を切っておきます。

• Step.
  

  材料を氷入りの冷水を通し、パリッとさせてから色どりよく盛り付けます。

• Step.
  

  ドレッシングは材料によって数種類を使い分けると楽しめます。

野菜は、この他に大根、セロリ、キャベツ、もやしなど、季節によって変化させると一年中食べられます。