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旬の食材で簡単レシピ

2019年11月7日 UP!

簡単なのに本格的!魚の蒸し煮

季節の魚介類と野菜を組み合わせて定番メニューに。

材料(1人分)
魚の切り身(今回はタラを使用。小鯛・鯛の頭などもOK):1〜2切
白ネギ:1/3本
シメジ:1/5パック
(他に豆腐・貝などもOK)
昆布:1切

【A:下味】
酒:大さじ1
薄口醤油:大さじ1

【B:付けタレ】
ポン酢:大さじ1
青じそドレッシング:大さじ1
ゴマ油:少々
  • Step.

    シメジは石づきを取り、白ネギは3〜4cm程度に、昆布は器に入る大きさに切ります。蒸し器は蒸気が上がる程度に温めておきます。

  • Step.

    耐熱容器に昆布をしき、白ネギ・キノコ・魚の切り身を入れ、【A】をかけます。

  • Step.

    強火で10分ほど蒸します。

  • Step.

    蒸している間に、【B】をボウルに入れてあわせます。

  • Step.

    付けタレは小さめの容器に入れ、蒸し上がった魚や野菜をつけていただきます。

memo 付けタレは、蒸し野菜・キノコ・蒸し豚・蒸し鶏にも合います。いろいろ試してみてください🎵
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