本格フォーチキン

人気のベトナム料理「フォー・ガー」を家庭用にアレンジ！

2人分

【スープ】
タマネギ：1/2個
ニンニク：5片
ショウガ：40〜50g
鳥の手羽（あれば鶏ガラがベスト）：4ピース
　┌砂糖：小さじ3
　│味の素：小さじ3
Ａ┤塩：小さじ2
　│レモン汁：少々
　└味塩胡椒（お好みでブラックペッパーでもOK）：少々
【麺】
フォー（ライスヌードル）：乾麺で100〜150g
【具材】
鶏肉（ムネでもモモでもOK）：1枚
もやし：1袋
タマネギ：1/2個
ネギ（青ネギやあさつきなど）：4本
※お好みでパクチーを加えるとより本格的に＾＾

• Step.
  

  【スープ１】
  鍋に玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、鳥の手羽（もしくは鶏ガラ）と水1.5リットルを入れ、強火にかけます。沸騰したら弱火にして、アクを取りながら30分〜2時間煮込みます。
  火を止める5〜10分前に具材用の鶏肉を入れて茹で、火が通ったら鍋から取り出してスライスしておきます。

• Step.
  

  【スープ２】
  スープにAを入れ、お湯を300ml〜800ml加えてスープをのばします（お好みの味になるよう調節してください）。ひと煮立ちさせて、火を止めます。
  ※画像は2時間煮込んだ状態です。

• Step.
  

  【麺】
  スープを煮詰めている間にフォーの準備をします。
  袋から出して1時間水につけておき、熱湯で30秒ほど茹でます（煮るというより、熱湯にくぐらせるイメージ）。

• Step.
  

  【具材】
  具材用の玉ねぎをスライスし、もやしと一緒に熱湯で30秒ほど茹でます（ラップをしてレンチン1〜2分でもOK）。
  ネギは生のまま小口切りにします。

• Step.
  

  【仕上げ】
  茹で上がったフォーに熱々のスープをかけ、具材をのせれば出来上がりです。

具材の鶏肉は、豚肉や牛肉に変更してもOK。また、食べている最中にチリソースをスープに入れると味変が楽しめますよ！