リンゴのグラタン

リンゴの香りの中にほんのり和の風味がただよう、新感覚の一品です！

2人前

【グラタンの器】
リンゴ：2個
【グラタンの具】
ブロッコリー：2房
玉ねぎ：1/4個
パプリカ：赤・黄2切ずつ
しめじ：15g
ベーコンまたは鶏肉：50g
※上記は一例です。何でも好きなものでOK。
【和風ホワイトソース】
バター：15g
牛乳：150ml
生クリーム：10ml
薄力粉：大さじ1
白味噌（あれば西京味噌）：30g
塩：適量
黒コショウ：適量
【仕上げ用】
ピザ用チーズ：適量
パセリ：適量

• Step.
  

  【１：グラタンの器】
  リンゴの上1/4を切り取り、芯の部分を大きめにくり抜きます。切り取った1/4は最後に蓋として使うため取っておきます。くり抜いた部分は、種と芯の硬い部分以外を除き具として使います。

• Step.
  

  【２：グラタンの具】
  グラタンの具をあわせてバター（分量外）でしんなりするまで炒めます。炒めずに電子レンジで加熱してもOKです（600Wで1分）。

• Step.
  

  【３：和風ホワイトソース】
  フライパンを弱火にかけ、バターを溶かしてから薄力粉を加えて炒めます。バターと薄力粉がなじんだら、温めた牛乳を少しずつ加えてのばします。最後に白味噌を加えてまぜ、塩・黒コショウで味を整えます。

• Step.
  

  １に、具として使うリンゴ、２、３を順に詰め、ピザ用チーズをのせて、200℃に予熱したオーブンで、リンゴに火が通るまで10〜15分焼きます。

• Step.
  

  焼き上がったら、細かく刻んだパセリをふりかけます。取っておいた蓋を添えてれば出来上がりです。

ふわっと香るリンゴの風味がたまらない一品です。
写真はリンゴが少し硬い状態でオーブンから取り出していますが、クタクタになるまで熱しても美味しいですよ。