スズキの南蛮漬け

by　ぺ

材料：4人分

スズキの切り身…4枚
（他にも白身魚ならOK。皮が苦手な人ははいでおきます）
薄力粉…適量
揚げ油…適量
白ネギ…1/2本

【たれ】
出し汁…1カップ
うす口醤油…大さじ2強
こい口醤油…小さじ1弱
砂糖…大さじ2強
酢…大さじ3弱
お好みで鷹の爪（輪切り）…少々

• Step.
  

  スズキの切り身を食べやすい大きさに切り、薄力粉をまぶして170度の油で3分ほど揚げ、中まで火を通します。

• Step.
  

  油を切ってバットかタッパーに並べ、細切りにした白ネギをのせます。お好みで鷹の爪もパラパラ。

• Step.
  

  たれの材料を全て鍋に入れ、火にかけてひと煮立ちさせます。このあたりから、いい香りが漂ってきます♪

• Step.
  

  たれが熱いうちに、2）の上からゆっくりとかけます。ひたひたに浸るくらいでOK。

• Step.
  

  落としラップをして、冷めたら出来上がり！冷蔵庫で2、3日は日持ちします。

• Step.
  

  お出汁を取るのが面倒なときは、出汁パックを使いましょう！市販の安いものでOK。顆粒のだしの素より、断然おいしくできますよ★

お出汁がやさしいまろやか南蛮漬けです♪