キノコとチーズのリゾット

by　しょう

材料：２人分

生米 　１５０ｇ
しめじ 　１/２パック（１２０ｇ）
舞茸　　１/２パック（６０ｇ）
玉ねぎみじん切り １/４個

オリーブオイル　大さじ２
白ワイン　大さじ２

バター　１０ｇ
パルメザンチーズ　大さじ２
パセリ　適宜

コンソメキューブ　２個
水　６００ml

• Step.
  

  材料を揃えます

• Step.
  

  コンソメキューブを溶かして、スープを作ります

• Step.
  

  玉ねぎをみじん切りにします

• Step.
  

  キノコ類は石づきをとって小房に分けます

• Step.
  

  オリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます

• Step.
  

  玉ねぎが透き通ったら、キノコを加え、キノコがしんなりしてきたら白ワインを入れます

• Step.
  

  白ワインのアルコールを飛ばしたら米を投入し、炒めます

• Step.
  

  米が半透明になってきたら熱々のスープをお玉1杯ずつ加えていきます

• Step.
  

  米がアルデンテ（少し芯が残るくらい）になったら火を止めて、バターとチーズを加え、混ぜます

キノコはお好みのものでＯＫ！スープがなくなっても米が硬かったらスープを追加しましょう