カンタン！夏野菜の洋風そうめん

by　やまとも

材料：二人分

そうめん…2把
トマト…1～2個
きゅうり…1/2～1本
オリーブオイル（エクストラヴァージン）…適量
そうめんのつゆ…適量
梅の身（チューブ）…適量
塩、ブラックペッパー…適量

• Step.
  

  材料をそろえます。野菜を軽く洗います。

• Step.
  

  トマトをサイの目に、きゅうりは千切りにします。

• Step.
  

  タレを作ります。そうめんのつゆを濃い目に用意し、そこへオリーブオイル、梅の身を入れます。塩、ブラックペッパーをお好みで入れて、味を調えます。

• Step.
  

  そうめんをたっぷりのお湯で湯がきます。吹きこぼれにご注意！

• Step.
  

  湯がいたらザルにあけ、冷水でしっかり荒熱を取ります。早めにお湯からあげてやや硬めに湯がくのがオススメ。

• Step.
  

  そうめんと野菜をお皿に盛り付け、最後にタレをかけて出来上がり！少し氷を入れると冷たくいただけます。
  ☆所要時間／20分ほど

オリーブオイルとそうめんつゆの意外な組み合わせが美味！野菜は大葉もオススメです。