にぎすの天ぷら

by　カジラ

材料：四人分

にぎす　10匹～12匹

≪天ぷらの衣≫
　小麦粉　　120ｇ
　卵　　　　１個　
　冷水　　　１ｶｯﾌﾟ
　
　揚げ油　　適量
　小麦粉
　塩　

• Step.
  

  新鮮なにぎすを　まずは
  3枚におろしてみましょう。

• Step.
  

  包丁の背を使って、うろこをとります。にぎすの
  頭をおとします。

• Step.
  

  お腹をおとします。にぎすを一度洗い、水気をふき取っておきます。

• Step.
  

  背びれをとります。お腹を開きます。

• Step.
  

  裏返して、中骨をとりのぞきます。

• Step.
  

  腹骨をおとします。にぎすの骨は、堅いので注意を！

• Step.
  

  にぎすにうすく塩をふり、小麦粉をまぶします。

• Step.
  

  天ぷらの衣をつけ、180度の油で揚げます。

• Step.
  

  できあがりのアツアツを いだだきましょう。　（今日は、抹茶塩を使ってみました。）

チーズ・梅しそなどをはさんで、フライにしても美味しくいただけます！