残暑を乗り切る！茄子とツナのはさみ揚げ

たくさん実った茄子もこのメニューならあっという間に食べ切っちゃいます🎶

2人前

茄子：2本
揚げ油：適量
お好みで醤油や辛子：適量

【A／具】
ツナ：油を切ったもの1缶
パン粉：1/2カップ
マヨネーズ：大さじ1と1/2
味噌：小さじ1

【B／衣】
薄力粉・パン粉：各適量
溶き卵：1個分

• Step.
  

  茄子はヘタを切り落とし、縦に2本皮をむきます。次に縦4枚に切り、2切れ1組にして内側に薄力粉（分量外）をふっておきます。

• Step.
  

  ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、4等分に分けます。

• Step.
  

  １のナスに２を挟み、薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣を付けます。薄力粉はしっかりまんべんなくつけましょう。

• Step.
  

  170℃の油で、きつね色になるまで揚げます。あまり動かさないことがポイント！

具のツナに味がついているのでそのまま食べても大丈夫ですが、お好みで辛子醤油やソースをつけても美味しいですよ🎵