たらと野菜のトマトスープ煮

by　かじら

材料：二人分

生たら　　　　　　２、３切れ
なす　　　　　　　１/２本
玉ねぎ　　　　　　１/２個　
人参　　　　　　　１/２本
しめじ　　　　　　１/２房

トマトの水煮　　　　２００ｇ　
ローレル　　
にんにく　　　　　　１/２片
オリーブオイル　　　大さじ１　
コンソメスープ　　　２カップ　
白ワイン（日本酒）　１/４カップ

塩　　　　　　　　　適量　
こしょう
パセリ

• Step.
  

  材料を用意します。野菜は、冷蔵庫にあるものを使ってもいいですよ。

• Step.
  

  野菜はお好みの大きさに切ります。（火の通りにくい野菜は下ゆでするといいですよ）

• Step.
  

  たらは、一口大に切り、熱湯にくぐらせて　霜降りにします。

• Step.
  

  オリーブオイルににんにく（みじん切り）をいれ香りがたったら、野菜（しめじは後から）を加えて炒め合わせます。

• Step.
  

  トマトの水煮　コンソメスープ、お酒、ローレルを入れて（中火）で煮ます。

• Step.
  

  ひと煮たちすると、アクがでるのでとりましょう。

• Step.
  

  野菜が煮えたところで、たら、しめじを加えます。（たらは、くずれやすいのであまりさわらないように）

• Step.
  

  約１０分ほど弱火で煮込み、塩、こしょうで味をととのえましょう！

• Step.
  

  器に盛って　みじん切りのパセリを飾りましょう。（食べる時に少し生クリームをかけてみました）

たらは淡白なので、クリーム、トマト味など　いろいろ楽しめます！