かやくご飯

by　弘津宏子

材料：３〜４人分

米　２カップ
鶏もも肉　７０ｇ
人参　小１本
干ししいたけ　３枚
ごぼう　小１本
こんにゃく　１/２枚
油揚げ　１枚
みつば　１/２束

【調味料】
しょうゆ　大さじ２
みりん　大さじ１
酒　大さじ１

• Step.
  

  米は洗って１時間ほどザルにあげる。電気釜に米の量を合わせて水を入れ、そこから、調味料分を取り除いておく。

• Step.
  

  材料を揃える。しいたけは水にもどす。こんにゃくは軽くゆで、油揚げは湯通ししておく。

• Step.
  

  しいたけは１枚を半分にして、３cmくらいの幅に千切り、人参もしいたけの大きさに合わせて切る。油揚げは半分に切って千切りにする。

• Step.
  

  こんにゃくは拍子切り、ごぼうはささがきに、鶏肉はさいの目に切る。鶏肉にはしょうゆと酒を小さじ１杯ずつふりかけて下味をつけておく。

• Step.
  

  電気釜に③、④の材料を入れ、調味料、しょうゆ大２、酒大１、みりん大１を振りいれ、ざっくる混ぜる。スイッチを入れる。

• Step.
  

  炊き上がったら、２〜３cmに切ったみつばを散らして出来上がり。

• Step.
  

  色どりよく整えたら完成。

みつばを忘れないように。味もしまり、いろどりもキレイに仕上がりますよ。