大将のお役立ちレポート
2018年7月18日 UP！
６月はアジ、イサキ、イワシ、マグロ、穴子が旨い！
「鮨・和食 だるま かきもと」は、豊田市柿本町に店を構える寿司・和食店。ピチピチ新鮮で美味しいものを食べていただきたいから、毎朝卸売市場に出向き、その日揚がったばかりの魚介類を厳選しています。豊田市の卸売市場は品質が良く品数も多く、みなさん知識が豊富。この魚はこの仲卸、この海産物はこの仲卸と、使い分けて利用させてもらっていますよ。
うちの人気メニューはランチにも登場する「海鮮丼」。10種類の海鮮がのったボリュームのある一品で、海鮮に隠れた錦糸玉子としらすがポイントです。それから仕事したお寿司もぜひ食べてください。「仕事した」とは、卵焼き、穴子、締め物、昆布締め、ヅケなど仕込みをしたお寿司のこと。白焼穴子のお寿司や、お醤油を使わない魚の塩煮、あたたかいちらし寿司「蒸し寿司」など、他ではちょっとお目にかかれないメニューも揃っています。何から食べようか迷ってしまう方には、セットものはいかがでしょう。旬の食材がお得なお値段でお召し上がりいただけますよ。
また、店では気軽に好みや要望をおっしゃってくださいね。海鮮丼は基本酢飯ですが、温かいご飯に変更も可能ですし、普通は二貫ずつお出しするお寿司を一貫にすることもOK。それがカウンターのある対面のお寿司屋さんのいいところですね。気さくな店ですから、女性お一人で来てくださっても気兼ねすることはありません。もちろん宴会も歓迎。美味しいお料理をご用意してみなさんをお待ちしています！
うちの人気メニューはランチにも登場する「海鮮丼」。10種類の海鮮がのったボリュームのある一品で、海鮮に隠れた錦糸玉子としらすがポイントです。それから仕事したお寿司もぜひ食べてください。「仕事した」とは、卵焼き、穴子、締め物、昆布締め、ヅケなど仕込みをしたお寿司のこと。白焼穴子のお寿司や、お醤油を使わない魚の塩煮、あたたかいちらし寿司「蒸し寿司」など、他ではちょっとお目にかかれないメニューも揃っています。何から食べようか迷ってしまう方には、セットものはいかがでしょう。旬の食材がお得なお値段でお召し上がりいただけますよ。
また、店では気軽に好みや要望をおっしゃってくださいね。海鮮丼は基本酢飯ですが、温かいご飯に変更も可能ですし、普通は二貫ずつお出しするお寿司を一貫にすることもOK。それがカウンターのある対面のお寿司屋さんのいいところですね。気さくな店ですから、女性お一人で来てくださっても気兼ねすることはありません。もちろん宴会も歓迎。美味しいお料理をご用意してみなさんをお待ちしています！
美山町でのスタートから30年近くにわたり、新鮮で美味しい寿司・和食を提供し続けている老舗。二代目となる大将は、小学生の頃から寿司職人を志していたという筋金入りです。お寿司から会席料理、一品料理まで、本格的な和食を肩肘はらない雰囲気で楽しめるお店とあたたかい大将の人柄は、地域の人々からも愛されています。
- 店名
- 鮨・和食 だるま かきもと
- 店主
- 尾崎 勇一
- 住所
- 豊田市柿本町7-60-1（11:30〜13:50/17:00〜22:00/水曜定休）
- 電話
- 0565-29-6374